Keskajal Saksamaal jõulumaiuseks kujunenud piparkook ilmus eestlaste peolauale 19. sajandi lõpus.
Õige piparkoogi maitsebuketis peab olema kuus kuni kaheksa maitseainet. Selleks tuleks ühe kilogrammi taigna kohta võtta 15grammi maitseainesegu: nelk, kaneel, vürts, ingver, koriander, muskaat, pipar, kardemon. Müügil olevatest maitseainete segudest sobib eestlase maitseharjumustega paremini küllalt vürtsikas Santa-Maria segu, teiste firmade segud on mahedamad, sisaldades rohkem ingverit.
Küpsetada tuleb piparkooke 200ºC ahjus.
Vaata videost, kuidas meie Tõrva Kodus piparkooke küpsetame ja kaunistame!
Teksti Luges Madli Murumaa