Tomatine läätsesupp feta juustuga

See supp vajab valmimiseks aega ja võib tunduda keeruline,
aga on see-eest väga maitsev.
Läätsedes on palju valku, nii et kõhu saavad sellest supist täis ka kirglikud lihasööjad!

vaja läheb:
(4 sööjale)

150 g feta juustu
3 sl oliiviõli
300 g kirsstomateid
1 magus paprika
3-4 sellerivart
1 sibul
2 küüslauguküünt
100 g rohelisi läätsi (kuivatatud)
400 g purustatud tomatite konservi
8 dl köögiviljapuljongit
(8 dl puljongit = 8 dl vett ja 2 puljongikuubikut)
1 tl kuivatatud punet
soola, pipart, suhkrut
värsket punet
soovi korral tšillihelbeid

Feta juust on valge soolakas juust,
mida säilitatakse soolvees.
Feta on valmistatud kitse- ja lambapiimast.
Feta on pärit Kreekast,
see on klassikalise Kreeka salati oluline osa.

Tõelist feta-nimelist juustu tohibki teha ainult Kreekas.
Kõik teised feta-sarnased juustud on mujal valmistatud.
Retseptides võib asendada feta juustu mõne sarnase juustuga,
näiteks: Fitaki, Fetaki või meie kasutatud Rimi salatijuust.
Feta sobib nii külmadesse kui soojadesse roogadesse.
Tomatisupile annab feta mahedat kreemisust.

Foto: Wikipedia

1. Puhasta paprika: lõika pooleks,
eemalda seemned.
Kata ahjupann küpsetuspaberiga,
vala sinna pisut õli.
Tõsta feta juust keskele,
selle ümber kirsstomatid ja paprika.
Nirista peale veidi õli,
saputa peale näputäis soola ja punet.

2. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit.
Seejärel tõsta kuumus 225 kraadini,
aseta ahjupann ahju ülemisse ossa ja
küpseta veel 10 minutit,
kuni kõik on kergelt pruunistunud.

3.Kuni ahjupannitäis küpseb,
alusta supi valmistamisega.
Keera pliit keskmisele kuumusele.
Sega supipoti põhjas
kuum vesi ja puljongikuubikud
või vala sinna valmis puljong.

4.Lisa hakitud küüslauk ja tomatikonserv.
Lase keema, keeda kõrgel kuumusel 5 minutit.

5. Loputa läätsed veega mitu korda
läbi, kurna korralikult.

6. Lisa pestud ja kurnatud läätsed supile. Lase madalal kuumusel podiseda umbes 25 minutit

või kuni läätsed on pehmenenud.

NB!
Ära pane soola enne,
kui läätsed on pehmed!
Soolases vees keevad kõik kaunviljad aeglasemalt.

7. Haki sibul ja seller.
Kuumuta pannil õli,
prae selles sibulat ja sellerit umbes 2 minutit.
Ära pruunista!
Tõsta mõneks ajaks kõrvale.

8. Kui ahjupannitäis on küpsenud,
tõsta osa fetat ja kirsstomateid
garneeringuks kõrvale.

9.Koori paprikad.
Paprika “nahk” võib supi sees
ebameeldiv tunduda.

10.Pane kooritud paprikad väiksemasse potti.
Vala sinna ka tomatid ja feta,
mida kõrvale ei pannud.
Kindlasti vala potti kogu õli ahjupannilt!

11.Püreesta tomatid, feta ja paprika.

12. Lisa püree supile.

13.Vala supi sisse pannil hautatud
seller.

14. Maitsesta suppi:
lisa sool, pipar, pune
ja soovi korral tšillihelbed.

Sega ja maitse.
Kui vaja, lisa soola või pipart.
Tubli näputäis suhkrut võtab happesust vähemaks.
Keeda veel umbes 5 minutit madalal kuumusel
kaane all, et kõik maitsestuks.

Pune ehk oregano
on tuntud ilu- ja maitsetaim.
Pune kasvab ka Eestis.
Punest saab rahustavat teed.
Kõige sagedamini kasutatakse seda
pitsas ja verivorstis.

15. Tõsta igasse kaussi suppi, lisa mõni röstitud tomat ja natuke fetat.
Puista peale punet ja värsket tüümiani.

Serveeri.